নেপালে পাতার থালা-বাটির চল পুরোপুরি হারিয়ে যায়নি। তবে বেশির ভাগ সামাজিক অনুষ্ঠানে এখন পাতার বদলে কাগজ, প্লাস্টিক আর থার্মোকলের পাত্র চোখে পড়ে। এর মধ্যেই পরিবেশবান্ধব শালপাতার পাত্রের চাহিদা বাড়ছে এবং তাকে ঘিরে গড়ে উঠছে ক্ষুদ্র উদ্যোগ। গ্লোবাল ভয়েসেস বাংলার প্রতিবেদন অনুযায়ী, কমিউনিটি ফরেস্টনির্ভর এসব উদ্যোগ স্থানীয় নারীদের জন্য টেকসই জীবিকার সুযোগ তৈরি করছে।
পাতার থালার ঐতিহ্য
প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, গ্রামাঞ্চলে এখনও মালু লতা ও কলাপাতার থালা ব্যবহার হয়। শালগাছ (Shorea robusta) ও সুপারি গাছের পাতায় তৈরি হয় দুনা, অর্থাৎ বাটি, এবং টাপারি, অর্থাৎ থালা। খাদ্যসংস্কৃতির লেখক জ্যোতি পাঠকের বর্ণনায়, তাজা পাতার পাত্র কাজে লাগে ধর্মীয় আচার, শিশুর মুখেভাত, উৎসবের ভোজ ও বিয়েতে। তাঁর মতে, শুকনো শালপাতার থালা মূলত একবার ব্যবহারের পাত্র; পিকনিক, রেস্তরাঁ, গ্রামের অনুষ্ঠান আর পথের ধারের খাবারের দোকানে তার ব্যবহার দেখা যায়।
ক্ষুদ্র উদ্যোগ ও সহায়তাকারী সংস্থা
চাহিদা বাড়ায় বেশ কিছু ক্ষুদ্র উদ্যোগ দাঁড়িয়েছে, যার কয়েকটিকে বেসরকারি সংস্থা সহায়তা দিচ্ছে। এর একটি টাপারি গ্লোবাল প্রাইভেট লিমিটেড, যা ২০১৭ সালে গড়ে ওঠে। যুক্তরাজ্যপ্রবাসী বিনোদ বারাল পেশায় রাঁধুনি ও গবেষণা-উন্নয়ন বিশেষজ্ঞ, আর তিনি এই প্রতিষ্ঠানের সঙ্গে যুক্ত। প্রতিষ্ঠানটি নেপালে বাণিজ্যিকভাবে টাপারি তৈরি করে, আর সেখানে এক হাজারেরও বেশি পরিবারের নারীরা কাজ করেন।
বারালের লেখা অনুযায়ী, শালপাতার থালা বানাতে প্রক্রিয়াকরণ ও শক্তি লাগে সামান্য, তাই প্লাস্টিক বা কাগজের থালার তুলনায় কার্বন নিঃসরণ অনেক কম। তাঁর বক্তব্য, এতে রাসায়নিক থাকে না এবং খাবারে ক্ষতিকর উপাদান মেশার ভয়ও নেই; প্লাস্টিক ও ফোমের বিকল্পে এমন সমস্যা হতে পারে। তাই ইউরোপ ও আমেরিকার মতো পরিবেশসচেতন অঞ্চলে এটিকে তিনি স্বাস্থ্যকর বিকল্প মনে করেন।
পশ্চিম নেপালের দাঙিশরণ গ্রামীণ পুরসভায় ‘মিলিজুলি তিলকন্যা দুনাটাপরি উদ্যোক্তা গোষ্ঠী’র ২১ জন নারী দুনা ও টাপারি বানান। জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার ‘ফরেস্ট অ্যান্ড ফার্ম ফ্যাসিলিটি’ তাঁদের সহায়তা করছে। কাজে লাগে ‘ন্যাশনাল ইনোভেশন সেন্টার’-এর তৈরি বিদ্যুৎচালিত যন্ত্র।
পিউঠানের ধুলেখারের উদ্যোগ
পশ্চিম নেপালের পিউঠান জেলার ধুলেখার কমিউনিটি ফরেস্টের শালপাতা ব্যবহার করে আরেকটি উদ্যোগ জৈব-বিয়োজ্য বাটি ও থালা তৈরি করছে। অলাভজনক সংস্থা পিপল, এনার্জি অ্যান্ড এনভায়রনমেন্ট ডেভেলপমেন্ট অ্যাসোসিয়েশনের (পিডা) সহায়তায় এটি প্লাস্টিকের বিকল্প হিসেবে গড়ে উঠেছে। পিডার তথ্য অনুযায়ী, ২২ জন নারী এটি চালান এবং তাঁদের অর্ধেকের বেশি আদিবাসী সম্প্রদায়ের সদস্য। আদিবাসীদের ঐতিহ্যবাহী জ্ঞানের সঙ্গে উন্নত প্রযুক্তি ও বাজারের চাহিদাকে মেলানো হয়েছে।
প্রতিবেদন বলছে, ৩৩৯টি পরিবারের পরিচালনায় থাকা ৪৮৮.৬৮ হেক্টরের এই বনে প্রতি বছর ২৫ হাজার কিলোগ্রামের বেশি শালপাতা তোলা যায়। এ দিয়ে বছরে প্রায় ৫২ লক্ষ বাটি এবং ১৫ লক্ষ থালা বানানো যেতে পারে। ধুলেখার এমন বহু বনের একটি মাত্র।
কমিউনিটি ফরেস্টের সীমাবদ্ধতা ও জলবায়ুর চাপ
নেপালের কমিউনিটি ফরেস্ট হলো জাতীয় বনভূমির সেই অংশ, যার সংরক্ষণ, পরিচালনা ও ব্যবহারের দায়িত্ব স্থানীয় বন-ব্যবহারকারী গোষ্ঠীকে দেওয়া হয়েছে। হস্তান্তরে ১৯৯৩ সালের বন আইন গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রেখেছে। দেশটির বন ও পরিবেশ মন্ত্রকের ২০২০ সালের হিসাবে প্রায় ২৫ লক্ষ ৮০ হাজার হেক্টর বনভূমি এভাবে স্থানীয় গোষ্ঠীর হাতে গেছে। তবে কয়েকজন গবেষকের মতে, বনের উৎপাদনশীলতা বাড়ানো এবং আয় ও কর্মসংস্থান সৃষ্টিতে কমিউনিটি ফরেস্ট এখনও প্রত্যাশা পূরণ করতে পারেনি।
বিশ্বের মোট কার্বন নিঃসরণে নেপালের অবদান তুলনামূলক কম হলেও জলবায়ু পরিবর্তনের নেতিবাচক প্রভাব স্থানীয় মানুষের ওপর বাড়ছে। প্রতি বছর বনে আগুন এবং প্রাকৃতিক জলস্রোত শুকিয়ে যাওয়ার সমস্যায় পড়তে হচ্ছে তাঁদের, বিশেষত নারীদের ঝুঁকি বেড়েছে। প্রতিবেদনের মূল্যায়নে, স্থানীয় অংশগ্রহণনির্ভর দুনা-টাপারির মতো বনজ উদ্যোগ এসব সামাজিক ও পরিবেশগত সমস্যা মোকাবিলায় কার্যকর ভূমিকা নিতে পারে।
সূত্র
- Global Voices বাংলা ভার্সন (CC BY 3.0)
